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!Los mejores asados comienzan con una buena parrilla!

Asador

4. Asador

CABRITO A LA CRUZ

Este método es ideal para cocinar animales enteros podemos ubicar este método cuando vamos a un restaurante de cabrito, donde vemos una cruz que sujeta al cabrito de las patas superiores e inferiores, abierto en forma de mariposa y amarrado con alambres o ganchos.

El tiempo de cocción de un animal entero, varia entre 4 a 6 horas así que tenemos que prepararnos con suficiente leña para mantener el fuego durante ese tiempo.

La cantidad de fuego, varia dependiendo de cuanto carbón coloquemos debajo de la cruz y también si inclinamos la cruz hacia el fuego aumentamos la temperatura.

Sabores que produce el asador:

Todos hemos probado, un buen cabrito asado, creo que es la mejor forma de cocinar este animal, los sabores que produce son ahumados pero llenos de sabor, los jugos se escurren por la boca cuando tomamos una pierna y le damos una buena mordida, la carne se pega al hueso y tenemos que despegarla con el cuchillo o con los dientes.

Es un sabor único, vale la pena la espera de 3 horas para comer un buen cabrito.