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!Los mejores asados comienzan con una buena parrilla!

Chapa

1. Chapa

Una chapa es una pieza plana de hierro fundido o lamina de metal, que se coloca sobre el fuego, si no contamos con una chapa podemos usar una plancha de hierro y colocarla sobre la rejilla de la parrilla.

La chapa puede estar lista para cocinar en 10 minutos después de tener un fuego fuerte. Para comprobar podemos echar una gota de agua si brinca y se evapora instantáneamente el fuego está listo.

Sabores que produce este tipo de parrilla:

Produce una corteza de forma rápida sin secar los alimentos, así logramos que queden por dentro jugosos y sabrosos. Las carnes quedan con una corteza tostada y salada por fuera y tiernos por dentro.