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!Los mejores asados comienzan con una buena parrilla!

Pierna de Cordero deshuesada

receta de cordero
Pierna de cordero al horno deshuesada hecha en bolsa para pavo

“Pierna de Cordero deshuesada, una receta de los mejores restaurantes del mundo, para los mejores paladares, sus ingredientes crean un sabor sofisticado, con sabores a reducción de balsámico, con notas saladas que explotan nuestros sentidos”

DIFICULTAD 1

TIEMPO DE PREPARACION 20 MIN

TIEMPO DE COCCION 2 HORAS

Ingredientes

  • 750 g de pierna de cordero
  • 1 cucharadita de albaca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 200 ml cucharadas de vino tinto
  • 200 ml vinagre balsamico
  • 2 cucharadas de maggi
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de romero seco
  • 1/2 taza de jugo de limón amarillo
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • 1 cebolla partida en 4
  • 1 tasa de agua
  • Una ramita de perejil chino

Preparación

1.Lo primero que tenemos que hacer es buscar un contenedor donde quepa nuestra pierna de cordero sin hueso y primero vamos a bañar nuestra pierna con el jugo maggi y la salsa inglesa, después bañamos la pierna con aceite de oliva para que se le pegue todos los condimentes. Primero agregamos la pimienta negra, sal de mar, albaca molida, orégano, romero seco untándole por todos lados hasta que este bien cubierta.

2.Colocamos el cordero dentro de una bolsa para pavo.

3.Vaciamos dentro de la bolsa el vinagre balsámico, vino tinto, el limón amarillo, la cebolla ponemos una tasa de agua y cerramos la bolsa.

4.Colocamos la bolsa en una bandeja para horno haciendo dos perforaciones en la parte superior para que respire y salga el vapor. La dejamos durante 2 horas a 200 grados centígrados

5.Sacamos la pierna la rebanamos procurando sacar rebanadas del mismo grosor y vaciamos el caldo sobrante con los jugos sobre cada plato decorando con perejil chino.

Te recomiendo, revisar el termino con un termómetro inteligente, una vez que te marque termino medio, tienes que estar muy pendiente ya que en máximo 15 min ya va a estar en el termino deseado no queremos que diga bien cocido porque se va a endurecer y secar la carne. Así, que cuando este tres cuartos lo sacamos del horno pero no de la bolsa, así que se quede hasta que vayas a servir los platos e inmediatamente que se lo coman para que no pierda su textura y temperatura.

Summary
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Pierna de cordero al horno deshuesada
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