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!Los mejores asados comienzan con una buena parrilla!

Rescoldo

6. Rescoldo

papas al carbon

Una buena forma, de aprovechar nuestra leña cuando ya se convirtió en carbón o rescoldos y brasas. Tapamos con las cenizas y brasas pequeñas, que todavía están encendidas diferentes tipos de verduras como papas, camotes, calabazas, cebollas, maíz.

Sabor del rescoldo:

Una saturación de calor en la costra del ingrediente, provoca que se forme una costra gruesa, que se reseca con el calor. Pero el centro se encuentra perfectamente cocido y el alimento sabe muy natural muy diferente a cuando hervimos que se reseca el centro y pierde los sabores y jugos.